Какой мукой можно заменить привычную пшеничную для диетической выпечки
К сожалению, немногие знают, что кроме обычной муки из пшеницы для выпечки и других целей можно использовать другие виды муки.
Вариантов для замены существует множество.
Более того, обычный мучной порошок, или мука высшего сорта, которую считают наилучшей мукой, является довольно вредным продуктом.
В этой статье рассказано о вредности муки высшего сорта, а также об альтернативах, которые можно использовать в тех же целях.
Почему мука высшего сорта считается вредной
Названия продукта, в котором есть слово “высший” указывает на то, что продукт наивысшего качества, и точно не должен навредить здоровью человека.
Однако это совсем не так. Пшеничную муку называют высшим сортом потому, что это порошок самого мелкого помола.
Возможно единственный плюс этого вида продукта — это то, что выпечка получается мягкой и воздушной.
Однако хлебобулочные изделия из нее совсем не полезные, а наоборот — вредные.
Кроме того, в таких продуктах вообще нет клетчатки, или пищевых волокон.
Альтернативные варианты
Овсянка
Это самый дешевый заменитель, найти который не заставит труда. Более того, ее можно сделать своими руками в домашних условиях.
Для этого нужно просто взять овсяные хлопья или крупу (только не быстрого приготовления) и тщательно измельчить их при помощи блендера.
Вот так просто. Овсянка, в отличие от пшеницы — полезный продукт, содержащий множество витаминов, минералов, медленных углеводов, микроэлементов, а главное — клетчатка.
На текущий момент овсянка стает все более популярна для использования в выпечке, особенно для приготовления блинов, сырников и так далее.
Кукуруза
Огромный плюс кукурузы в том, что она поможет сбросить лишний вес. Если такая проблема присутствует, то смело покупайте кукурузную муку и используйте ее в приготовлении.
Она снижает уровень холестерин в крови, а также сжигает нежелательные жиры.
Однако не рекомендуется употреблять ее во второй половине дня из-за высокой калорийности.
Лучше всего использовать ее в первой половине, чтобы по-максимуму зарядиться энергией и снабдить организм ценными веществами.
Гречка
Даже дети знают, что гречневая крупа очень полезна. Об этом и говорить не нужно.
А гречневая мука — отличная альтернатива пшеницы. Продукты, испечены на грече очень приятно пахнут.
Более того, она менее калорийная, чем другие. Следовательно, она поможет снизить общую калорийность рациона и сбросить нежелательные лишние килограммы.
Греча также богата на различные микроэлементы, витамины и активные вещества.
Например, все витамины группы В, кальций, цинк. Она безусловно будет очень полезна для организма, особенно после физической активности.
В общем, эти три варианта — наилучшие для замены муки высшего сорта.
Более того, они не такие уж и дорогие. Кроме них можно также использовать кокосовую и нутовую муку.
Также эти варианты являются более вкусными, чем обычная пшеница, а главное — более полезными.