Как восполнить железо в организме? Богатая железом диета

Дефицит железа угрожает анемией и оказывает очень негативное влияние на наше здоровье. Анемия очень распространена, особенно у девочек-подростков или женщин во время беременности и менопаузы. Разнообразная и здоровая диета поможет поддерживать достаточный уровень железа в крови. Однако, если у нас уже есть некоторые недостатки, стоит сделать ставку на добавки железа.

Функции железа в организме
Железо является одним из важнейших строительных блоков нашей крови. Благодаря ему возможна транспортировка кислорода из легких в клетки всего тела, которые должным образом насыщаются кислородом. Поэтому его отсутствие также имеет большие последствия для нашего здоровья.

Кроме того, железо поддерживает работу мышечной ткани и многочисленных ферментов. К сожалению, очень легко получить анемию, которая требует лечения. Здоровая, сбалансированная диета поможет вам усвоить нужное количество железа.

В каких продуктах больше всего железа?
Продукты, богатые железом:
• Тофу — в нем много железа;
• Бобы;
• Зеленые листья, например, шпината, свеклы;
• Морские водоросли;
• Спаржа;
• Нут;
• Чечевица;
• Много-много других овощей.

Специи с самым высоким содержанием железа:
• Тимьян;
• Базилик;
• Майоран;
• Куркума;
• Тмин;
• Петрушка;
• Укроп;
• Чабрец;
• Орегано.

Как повысить усвояемость железа?
Усвояемость железа увеличивается в несколько раз, если мы употребляем его с витамином C.

Существует очень большая разница между гемом и негемовым железом. Гемовое железо — это мясо, рыба или морепродукты. Оно гораздо лучше усваивается, чем негемовое железо, которое содержится в молочных продуктах, яйцах и растениях. Негемовое железо усваивается только на 10%. Тем не менее, многие овощи также содержат витамин C, который повышает эффективность употребляемой пищи.

Фитиновая кислота, содержащаяся в бобовых, семенах и орехах, оказывает большое влияние на усвоение железа. Высокое содержание этой кислоты снижает поглощение некоторых минералов, в том числе железа. Тем не менее, его работа может быть нейтрализована путем приготовления и замачивания продуктов.

Железосодержащие добавки — стоит ли их использовать?
Потребность в железе увеличивается в некоторых случаях, например, у девочек в период полового созревания, менструального кровотечения или менопаузы. Тогда стоит обратить внимание на специальные добавки с содержанием железа. Также рекомендуется принимать их во время беременности.

Иногда анемия может возникнуть при ограничительном похудении или вегетарианской диете.
Наиболее усваиваемой формой железа является хелат железа. Эта форма увеличивает усвояемость этого элемента в 5 раз, чем при использовании других соединений, его содержащих.